La nostra mission è quella di supportare il duro lavoro di tutti i produttori di sidro, grandi o piccoli, urbani o rurali, collaborando con associazioni nazionali ed estere. Vogliamo poter rispondere alla crescente richiesta di informazioni inerenti al mondo del sidro, ancora troppo poco conosciuto in Italia.

Per questo verranno creati contenuti e corsi di formazione, insieme ad eventi di sensibilizzazione con l'obiettivo di creare più conoscenza sulla produzione del sidro, seguendo un percorso che si svolge dal frutteto al calice per concludersi con l'analisi sensoriale del prodotto finito.